FAQ

👌大家平常在採購食品時，有沒有注意過一個手比OK的微笑標章？ 這個標章到底是什麼意思呢？🤔 其實，這個微笑標章就是「TQF驗證標章」TOTAL QUALITY FOOD 只要看到產品上有它，就代表這個產品經過了很嚴謹的管理，被驗證為「台灣優良食品」👍 🍴食品企業在製造這些食品的時候 🕵️嚴格把關每一個流程、每一項步驟，做好環境、器具、食材、人員的衛生、安全及品質管理，才能通過TQF驗證✅ 而且，通過之後，每年還會接受不定期的稽核檢查，真的非常不容易！👏 所以，下次看到有TQF微笑標章的產品，就可以放心選購啦！🛒 因為這些產品都是經過嚴格的驗證，不僅品質有保障，也更能讓你安心享用🥰

大家還記得考試的感覺嗎? 每次看到成績「歐趴(All-Pass)💯」時都超開心！ 但「歐趴」代表什麼呢?有可能是已經融會貫通了，也可能是剛好越過及格線；有的是穩紮穩打的學習成果🤓📚，有的是純屬運氣好！🥳 它是基於「綜合性因素」得到的結果，因此，正也可以用來說明「驗證」 「驗證」：是由無利害關係之「第三者」⚖️，確認某一項「管理」(產品/過程/服務)，能否符合「規範」的過程🆗 通過驗證則表示，該「管理」以標準化的方式依循「規範」📋，執行各項作業 而通過「驗證」，並不代表萬無一失；而是實際的內涵，會隨著時間與累積的實力呈現出來。 「驗證」可以促使在執行規範的過程中，越來越「系統化、標準化」，且推動製造流程、安全衛生或產品品質等方面的「持續優化」🆙 因此驗證作業，最重要的不是完美，而是「越來越完美」 若想要達到這個目標，需要靠大家依循「規範」、「標準化管理」並「持續改善」。 就讓我們一起不斷朝向目標邁進吧！！📈

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跟我的食品安全有關係嗎？🤔 台灣經過幾次食安風暴之後，現在的食品企業對於消費者的食品安全！超！級！重！視！ 對食品企業來說，企業永續經營並提供消費者安全🔰、高品質的產品，是最重要的事。 負責任的食品企業此時便會站出來說📣「我們需要一套系統，對產品進行管理，以維護消費者的食品安全！」 而在市場需求下，品保系統往往會遠超過法規的要求🆙，這種更完整的管理，便是「食品安全驗證方案」。 簡單來說，食品安全驗證是為了降低風險與可能的危害，從而維持「品質」的標準。 完整的食品安全驗證是以實現食品安全為目標🎯，並加入「風險管理」的概念，能持續改善📈的品質管理系統；出現危害時，食品企業可透過食品安全驗證進行評估📋。 食品安全驗證也能適時地更新以應對各種🆕新興食品議題（詐欺、防禦、過敏原）等。 既然食品安全這麼重要，要怎麼有效實施才能讓我們消費者吃得安心呢？🧐 下一篇告訴你！🤓

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標準化作業+有效的執行 🎁看到最後有好禮要送給大家呦🎁 上一篇文章中，提到食品企業為了提供消費者安全、好品質的產品而推動「食品安全驗證」。 而在實行「食品安全驗證方案」中，企業應如何才能穩定產品的「好品質」呢？ ✨兩大成功要素為：「標準化作業」及「有效的執行」。 ⭐️進行「標準化作業」時，「再現性」是很重要的，即「由不同人做同一件事，都可以得到相同的結果」，便是成功的第一步。 因此，作業標準化的過程需適時導入「5W1H」的觀念。 以衛生管理為例，若只是說「定期清掃」，卻沒有詳細說明清掃人員（Who）、清掃項目（What）、清掃範圍（Where）、清掃頻率（When）、清掃原因（Why）及清掃方法（How），則難以維持一定的水準或衛生要求。 ⭐️而「有效的執行」除了確實執行外，它隱含的意義是「持續改善」📈 隨著食品產業的發展，製程、設備、人員、法規等皆可能隨之變動，因此需與時俱進，絕對不能以不變應萬變。 食品企業為建構完善的「食品安全管理系統」需投入大量的資源與管理，而「驗證方案」即是協助食品企業檢視並改善食品安全管理系統，展現產品的好品質、降低衛生安全風險。 最終，食品企業透過不斷地管理、執行、檢視、改善(PDCA)而達成永續經營的目標！

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