TQF驗證方案
TQF驗證方案是經過第三方認證的食品安全與品質管理之驗證方案,提供食品衛生、安全及品質的規格與作業要求、第三方驗證的要求以及驗證機構的管理,以確保利害相關者對其所供應食品的完整性、安全性及品質承諾。TQF驗證方案是由台灣食品產業之產官學研專家共同制定,以促進台灣食品產業的健全發展及確保消費者之權益。
TQF 驗證方案影片
VIDEO
為深化TQF驗證方案相關規範之國際接軌,台灣優良食品驗證方案(簡稱TQF驗證方案)改版為「台灣優良食品驗證方案2023年版」 ,改版後之TQF驗證方案主要區分為「方案管理(Program Management)」及「驗證標準(Certification Standard)」兩部分。
方案管理(Program Management): 係整合驗證流程及對驗證方案主辦機構、認證機構、驗證機構、驗證相關人員與驗證方案制修訂管理的要求。
驗證標準(Certification Standard): 係以國際驗證方案為架構,新增「基本要求(General Requirement)」及「技術規範(Technical Guideline)」之規定,保留原TQF驗證方案28項通專則並定位為「操作指引(Manual)」,作為TQF驗證方案之規範性參考文件。
基本要求(General Requirement): 係為原則性之規範要求,並作為稽核員開立缺失之依據,以GFSI Part III要求為主架構。
技術規則(Technical Guideline): 係為基本要求之延伸解釋,已參考日本JFSM驗證方案的指引(Guideline),將TQF驗證方案現行規範相關條文內容予以彙整納入,食品工廠亦須符合其規範。
操作指引(Manual): 係為基本要求及技術規則之更詳細的規範性參考文件,其內容即為現行台灣優良食品驗證方案技術規範之通則及27類專則,且包括各類別之檢驗項目規格與標準。
TQF驗證方案係基於科學方法,識別及管控威脅食品安全與品質之危害,故TQF驗證方案可區分為食品安全管理及產品品質管理。
TQF驗證方案可分為兩個階層:
TQF 驗證方案之第一階驗證(以下簡稱TQF L1): TQF L1的食品工廠應訂定及實施良好製造規範(Good Manufacturing Practice, GMP)、危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)及食品安全管理(Food Safety Management, FSM)之要求,並由本會授權之驗證機構進行稽核作業及後市場產品抽樣檢驗。
TQF 驗證方案之第二階驗證(以下簡稱TQF L2): TQF L2的食品工廠應符合TQF L1驗證驗證要求並訂定及實施品質管理計畫(Quality Management Plan, QMP),再由本會授權之驗證機構進行稽核作業,TQF L2應接受現場與後市場產品抽樣檢驗。