本課程將深入探討 食品防禦（TACCP）與食品詐欺（VACCP） 的核心概念，結合理論、國內外案例與現場實務操作。內容涵蓋食品工廠可能面臨的蓄意攻擊、供應鏈弱點、原料摻偽、標示不實等風險，並解析 GFSI、TQF 及台灣食安監測計畫中相關要求。透過案例演練，學員將學習如何進行脆弱性分析、建立防範與減緩措施，以及有效落實監控與矯正機制。課程同時分享實際稽核要點與企業常見挑戰，協助食品業者強化合規性、降低經濟與聲譽損失風險，並建立完整的食品安全文化。
/ 參加對象 /
- 食品、餐飲從業人員、衛生管理人員、廚師等
- 需要每3年12小時HACCP持續教育/每年8小時衛生講習的食品從業人員
- 對食品防護詐欺主題有興趣之人員
/ 課程大綱 /
/ 課程時間 /
課程包含前測、2小時教學影片、0.5小時補充教學影片與後測，需時間約為3小時
/ 師資 /
江易原 開南大學保健營養學系 助理教授
- 完成報名&繳款，請至右上方「學員專區」確認課程狀態「已繳費」，如已繳費即可進行課程。
- 課程進行方式：前測➡講義下載➡2小時教學影片➡滿意度問卷➡後測，本課程所需時間約為2.5小時。
- 將於課程結束後一個月內將衛生講習時數登錄於【食品衛生安全課程資訊管理系統】(無提供紙本時數卡/時數條)。若未依規定進行/完成，則無法取得時數。
- 如提前需時數證明可以於備註中提出，將於確認完訓後寄送電子時數證明。
/ 發票開立 /
- 本課程開立電子發票，若需開立三聯式發票，請於報名中填寫抬頭及統編。
- 發票於每月月底最後四工作天提供，請至本會TQF官網登入您的學員帳號，點選右上角【學員專區】，於課程列表找到本次課程，右側功能區【發票】下載確認發票內容。開立後請於一工作日內確認，若超時需更改發票資訊，將酌收300元處理費。
- 如企業報名多門課程，需合開一張電子發票或是需於當月開立發票等其他要求，請於備註中提出。
/ 退費 /
- 因線上課程屬即時上課，經核可上課後(可進行前測)即無法退費，敬請注意。
/ 洽詢資訊 /
培訓中心專線：02-2393-1318 #604
服務時間：周一至周五 09:00~12:00、13:00~17:00
Email：tqfclass@tqf.org.tw
| 課程名稱 | |
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2025年最新版_食品詐欺及食品防禦(HACCP持續教育) 會員費用 $750 | 非會員費用 $750 |
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